Всем доброго времени суток. У нас в этом году очень много яблок уродилось. Пришла мысль сделать мармелад. Но не просто так, а закатать его на зиму в банки.
Для мармелада, конечно, лучше всего подходят "антоновские" яблоки. В их кожуре много пектина. Из яблок вырезала сердцевину и поставила в духовку на 30 мину при температуре 150 градусов.
Размягченные в духовке яблоки, перемолола погружным блендером. Если его нет, то можно помять толкушкой для картофеля.
Получившееся пюро пропустила через сито
Засыпала сахар
Поставила на самый маленький огонь и варила около полутора часов постоянно мешая. Пюре немного потемнело и загустело. Уже в таком виде можно закрывать мармелад в банки. Это, по сути- густое пюро.
Но я пошла дальше. простерелизовала банки и заложила в них яблочное пюро. Поставила на решетку в холодную духовку и оставила мармелад сушиться при температуре 70 градусов. Духовка ОБЯЗАТЕЛЬНО должна быть приоткрытой. Сушила я мармелад два выходных с перерывом на ночь. Затем закрыла крышками и оставила на зиму.
Если мармелад не закладывать в банки, а сушить на пергаментной бумаге, то он получается вот таким. Хранится он в таком виде около трех месяцев. Но мы съедаем раньше. А вот в банках, думаю, постоит дольше)))
|
|
|
|
