![Рецепт Гороховый суп с копчеными ребрышками автор Ксения 68 в разделе Супы, Рецепты кулинарные Гороховый суп с копчеными ребрышками](http://www.masterskaja.net/sites/default/files/styles/large/public/Kseniya-68foto/Supy/14112015/sam-2499.jpg?itok=koypScva)
Для горохового супа просто идеально подходят копченые свиные ребрышки. Раньше я просто обжаривала их перед варкой. Но сейчас такое разнообразие копченостей, что грех этим не воспользоваться. Итак. Ребрышки хорошо промываем и варим бульон минут 40-45. Пены, кстати, не бывает.
![Рецепт Гороховый суп с копчеными ребрышками автор Ксения 68 в разделе Супы, Рецепты кулинарные Гороховый суп с копчеными ребрышками](http://www.masterskaja.net/sites/default/files/styles/large/public/Kseniya-68foto/Supy/14112015/sam-2498.jpg?itok=rUhhXPNw)
Некоторые любят в гороховом супе целый горох. Я к таким любителям не отношусь и поэтому из гороха отдельно варю гороховое пюре. Беру горох, заливаю его водой 1:2 и варю пока горох не превратится в пюре
![Рецепт Гороховый суп с копчеными ребрышками автор Ксения 68 в разделе Супы, Рецепты кулинарные Гороховый суп с копчеными ребрышками](http://www.masterskaja.net/sites/default/files/styles/large/public/Kseniya-68foto/Supy/14112015/sam-2500.jpg?itok=Bk0kYDiB)
Заранее горох я не замачиваю поэтому на его варку у меня уходит часа два. Можно пюре сварить заранее.
![Рецепт Гороховый суп с копчеными ребрышками автор Ксения 68 в разделе Супы, Рецепты кулинарные Гороховый суп с копчеными ребрышками](http://www.masterskaja.net/sites/default/files/styles/large/public/Kseniya-68foto/Supy/14112015/sam-2501.jpg?itok=JTjDOHIL)
Ребрышки вынимаем из бульона, даем им остыть и отделяем мясо от костей. Затем засыпаем его обратно в бульон, дабавляем гороховое пюре и продалжаем варить на медленном огне.
![Рецепт Гороховый суп с копчеными ребрышками автор Ксения 68 в разделе Супы, Рецепты кулинарные Гороховый суп с копчеными ребрышками](http://www.masterskaja.net/sites/default/files/styles/large/public/Kseniya-68foto/Supy/14112015/sam-2503.jpg?itok=J3BSIHSe)
Параллельно варке супа я сушу в духовке сухарики из обыкновенного батона
![Рецепт Гороховый суп с копчеными ребрышками автор Ксения 68 в разделе Супы, Рецепты кулинарные Гороховый суп с копчеными ребрышками](http://www.masterskaja.net/sites/default/files/styles/large/public/Kseniya-68foto/Supy/14112015/sam-2504.jpg?itok=2PH0g3oZ)
Лук и морковь режу кубиками и слегка обжариваю их на растительном масле. Закладваю в суп вместе с картофелем
![Рецепт Гороховый суп с копчеными ребрышками автор Ксения 68 в разделе Супы, Рецепты кулинарные Гороховый суп с копчеными ребрышками](http://www.masterskaja.net/sites/default/files/styles/large/public/Kseniya-68foto/Supy/14112015/sam-2505.jpg?itok=ZxyHlyrC)
![Рецепт Гороховый суп с копчеными ребрышками автор Ксения 68 в разделе Супы, Рецепты кулинарные Гороховый суп с копчеными ребрышками](http://www.masterskaja.net/sites/default/files/styles/large/public/Kseniya-68foto/Supy/14112015/sam-2510.jpg?itok=lASlmT4z)
Перед готовностью добавляю лавровый лист, специи, соль.
![Рецепт Гороховый суп с копчеными ребрышками автор Ксения 68 в разделе Супы, Рецепты кулинарные Гороховый суп с копчеными ребрышками](http://www.masterskaja.net/sites/default/files/styles/large/public/Kseniya-68foto/Supy/14112015/sam-2508.jpg?itok=WXpa8KbV)
Зелень у меня замороженная. Достаю её из морозилки, режу и сразу отправляю в кипящий бульон. Так в ней сохраняется больше витаминов
![Рецепт Гороховый суп с копчеными ребрышками автор Ксения 68 в разделе Супы, Рецепты кулинарные Гороховый суп с копчеными ребрышками](http://www.masterskaja.net/sites/default/files/styles/large/public/Kseniya-68foto/Supy/14112015/sam-2511.jpg?itok=uxZKs_yd)
Накрываю суп крышкой и даю постоять минут пять
![Рецепт Гороховый суп с копчеными ребрышками автор Ксения 68 в разделе Супы, Рецепты кулинарные Гороховый суп с копчеными ребрышками](http://www.masterskaja.net/sites/default/files/styles/large/public/Kseniya-68foto/Supy/14112015/sam-2513.jpg?itok=AnG3Sn_5)
Суп готов
![Рецепт Гороховый суп с копчеными ребрышками автор Ксения 68 в разделе Супы, Рецепты кулинарные Гороховый суп с копчеными ребрышками](http://www.masterskaja.net/sites/default/files/styles/large/public/Kseniya-68foto/Supy/14112015/sam-2509.jpg?itok=FV2pF3x1)
Сухарики уже тоже подоспели.
![Рецепт Гороховый суп с копчеными ребрышками автор Ксения 68 в разделе Супы, Рецепты кулинарные Гороховый суп с копчеными ребрышками](http://www.masterskaja.net/sites/default/files/styles/large/public/Kseniya-68foto/Supy/14112015/sam-2514.jpg?itok=9uZIWw74)
Кстати, сухарики лучше не засыпать все сразу в тарелку, а подсыпать их в процессе еды. Тогда они будут постоянно хрустящими.
Приятного аппетита!
|
|
|
|