СЕЛЬДЬ МАЛОСОЛЬНАЯ ПРЯНАЯ

На 4 крупных замороженых рыбины рассол:
1,5 литра воды
4 ст.л. с горкой соли каменной не йодированной (я делала 3 - маловато)
10 горошин перца черного
5-7 горошин перца душистого
3 гвоздички
2 лавровых листа
1/2 ч.л.кориандра
1 чайн.ложка сахара
1 ч.л. уксуса 6%
Вскипятить воду с пряностями. Рыбу до конца не размораживать, только чтобы можно было слегка согнуть для укладки, вымыть, НЕ ПОТРОШИТЬ!!!!
Уложить рыбины в кастрюлю, миску или любую подходящую емкость, чтобы рыбка слегка сгибалась, но не переломилась (как в большие банки её укладывают). Рассол остудить до комнатной температуры и рыбку залить, закрыть плотно крышкой. Ночь простояла на столе, потом убрала в холодильник.