Террин баклажановый с болгарским перцем и помидорами

• баклажаны - 4-5 шт;
• перец болгарский - 4 шт;
• томаты - 1,5 шт;
• сыр адыгейский - 400 гр;
• чеснок - 4 зубчика;
• майонез - 2 ст. л;
• соль - по вкусу;
• смесь перцев - по вкусу;
• масло растительное - 5 ст. л;
• укроп - 3 веточки

 
Способ приготовления: Террин – простая, но эффектная закуска, правда времени на приготовление потребуется много.

Необходимые продукты.

Болгарский перец мою, очищаю от семян и разрезаю на четвертинки.

Противень смазываю растительным маслом, перец укладываю кожицей вверх, пересыпаю кусочками чеснока и закрываю фольгой. Отправляю в духовку на 20 минут при температуре 185 градусов.

Баклажаны нарезаю вдоль тонкими пластинками, обильно посыпаю солью и оставляю на 10 минут, чтобы ушла лишняя горечь.

После этого баклажаны промываю водой и обсушиваю полотенцем. Обжариваю с двух сторон на растительном масле.

Выкладываю на бумажную салфетку, чтобы убрать излишки масла.

Перец достаю из духовки, перекладываю в полиэтиленовый пакет, завязываю и оставляю на 5 минут.

После этого легко снимаю кожицу.

Помидоры ошпариваю кипятком и опускаю в холодную воду. Удаляю кожицу и нарезаю.

Адыгейский сыр ломаю на небольшие кусочки.

Подсаливаю, перчу, добавляю майонез и чеснок, пропущенный через пресс. Тщательно перемешиваю.

Глубокую чашку выстилаю пищевой пленкой и внахлест выкладываю баклажаны.

Затем слой сыра и помидоры.

Снова сыр и болгарский перец.

Сыр и баклажаны. Заправляю кончики, плотно заворачиваю пленку, ставлю гнет и убираю террин в холодильник на ночь.

Аккуратно извлекаю террин из чаши и украшаю.


 
 
По материалам сайта: fotorecept.com