Сало вареное в пакете

Этот способ приготовления соленого сала является своеобразным компромиссом между теми кто любит и теми, кто не любит вареное сало. Мы же его просто обожаем.

Ингредиенты:
 
400-1000 г свиной грудинки
Чеснок, молотый черный перец, соль

Сало разрезать на куски по 150-200 грамм. Не жалея, натереть солью, перцем, чесноком. Оставить мариноваться минимум на час (лучше на ночь)

Затем каждый кусок положить в отдельный плотный пакет, удалить воздух и крепко завязать

Каждый из получившихся свертков положить в другой пакет и вновь плотно завязать

Пакеты с салом сложить в кастрюлю, залить холодной водой и поместить на огонь. Варить на небольшом огне 2 часа

Огонь выключить. Сало оставить остывать в отваре

Пакеты удалить. Грудинку завернуть в пергамент и хранить в холодильнике

По необходимости нарезать тонкими ломтиками
 
Источник