Кто испытал наслаждение творчества, для того всех других наслаждений не существует (А.П.Чехов)
Russian Czech English French German Polish Spanish

Розочки из мастики

Хотя эти розочки съедобные, определила их в раздел "Праздники" потому, что их делают для украшения чего либо именно на праздники. Предлагаю украсить ими пасхальные яйца.
20132111092343.jpg20132111092344.jpg20132111092344.jpg20132111092344.jpg20132111092345.jpg 
20132111092345.png20132111092347.png20132111092347.png20132111092348.jpg20132111092348.jpg20132111092348.jpg20132111092349.jpg20132111092349.jpg20132111092349.jpg20132111092350.jpg20132111092350.jpg20132111092350.jpg
 
20132111092351.jpg20132111092604.jpg20132111092604.jpg20132111092605.jpg20132111092605.jpg20132111092605.jpg20132111092606.jpg 
 
20132111092646.png20132111092652.jpg20132111092735.jpg20132111092735.jpg20132111092736.jpg20132111092736.jpg20132111092736.jpg20132111092737.jpg
Компоненты для изготовления сахарной мастики для украшения пасхальных яиц:
 около 800 г сахарной пудры
 -100 г порошка глюкозы
 -4  ч.л. желатина
 -70 мл холодной воды
 -3 ст.ложки маргарина
 миндальное  масло (можно без него)
   красители для продуктов порошковые
 Замочить желатин в холодной воде в течение нескольких минут пусть набухнет. После того поместить желатин над паром, перемешать пока не растворится. Добавить глюкозу и маргарин. Снять с водяной бани, прежде чем маргарин  полностью распустится. Отставить  для охлаждения.
 Добавьте сахарной пудры  и создайте  эластичную массу быстро (сохнет). Если  будет клеится   добавить сахара-пудры. Если  слишком редкая, добавьте маргарин. Массу  разделить на  несколько частей , окрасить
 и завернуть в фольгу . Массой можно покрывать и торт ,  однако при контакте со сметаной она может растворятся.
 
Молочная сахарная мастика
 Эта мастика получается немного кремового цвета (не белоснежная).
состав:
 150 г сухого молока
 150 г сахарной пудры
 150 г сгущённого молока
 2-3 ст.л. лимоного сока
 1 ч.л. коньяка (не обязательно)
Приготовление:
 Просеять сухое молоко и сахарную пудру.
 Сделать ямку в молоке и по частям вливать сгущёнку и замешивать. Одновременно подливать лимонный сок. Чтобы не липло к рукам подсыпать сахарной пудры, если мастика слишком твердая, то добавить еще немного лимонного сока.
 Мастику сразу положить в пакет или закрытый контейнер чтоб не сохла.
 
Желатиновая мастика
 Эта мастика выходит белоснежная и хорошо лепится.
 Состав:
 желатин - 10г.,
 сахарная пудра 900 г.,
 вода 10 ст.ложек.
 Приготовление:
 Желатин замачивается на 40-60 минут, нагревается на водяной бане, а потом остывает. В еще жидкий, но уже прохладный желатин, ПОСТЕПЕННО добавлять сахарную пудру, тщательно вымешивая.
 
 
Цветочная мастика
 Эта мастика подходит для лепки цветочков, листочков и т.д. Она более эластичная чем пастилаж и ее можно тоньше раскатать.
Состав:
 250гр просеянной сахарной пудры
 2 чл желатина
 30мл холодной воды
 1 чл (с горкой) жидкой глюкозы (порошок жидкой глюкозы)
Приготовление:
 Замочить желатин в воде. Оставить для набухания, затем растворить желатин на водяной бане или в микроволновке (только что бы не кипел). Добавить туда же глюкозу и размешать до растворения. Добавить сахарную пудру в жидкость пока масса не станет достаточно густой.
 Выложить массу на поверхность, посыпанную сахарной пудрой и начать вымешивать массу, добавляя сахарную пудру до тех пор, пока масса не станет лишь слегка липкой.
 Завернуть в пленку и убрать в контейнер с плотной крышкой. Оставить как минимум на 4 часа, а лучше на ночь.
 
 
Шоколадная мастика
 Эта мастика напоминает по вкусу пирожное "картошка", только послаще. Хорошо держит форму.
Состав:
 100 г тёмного шоколада
 90 г маршмеллоу
 30 мл сливок (20%)
 1/2-1 ст. ложки сливочного масла
 90-120 гр сахарной пудры
 1-2 ст. ложки коньяка
 Приготовление:
 В кастрюльку выложить поломанный на кусочки шоколад и поставить на слабый огонь. Полностью растопить.
 Не убирая кастрюльку с огня, добавить к растопленному шоколаду маршмеллоу и постоянно хорошо перемешивать массу ложкой.
 Когда маршмеллоу растает, влить сливки, добавить масло и коньяк.
 Мешать до получения однородной густой жидкой массы.
 Снять с огня.
 Мешая постепенно всыпать просеянную сахарную пудру.
 
 Сахарную пудру сыпать до тех пор, пока масса не станет по ощущению как тёплое, тугое, эластичное тесто.

 
 

Друзья МАСТЕРской